U nás v kuchyni

Dnes vám ukážu, jak to vypadá u nás v kuchyni. Nedávno jsme ji trošku přikrášlili, tak snad se bude líbit :-) Ano, vidíte správně, visí nám tam dva lovečáky... :-D

Plodina týdne: BRAMBORY

Něco z historie

Lilek brambor nebo taky brambor obecný byl objeven již před 4 až 5 tisíci lety v oblasti dnešního Peru. Inkové nazývali tyto hlízy papa - doteď se toto označení pro brambory v hovorové španělštině. Kdysi se konzumovaly buď přímo nebo se uchovávaly sušené v podobě prášku. Po dobytí Španěly putovaly brambory do Evropy, zde pomáhaly hlavně při různých nemocech a staly se hlavní potravinou. Nejprve byly v Evropě přijímány s menší nedůvěrou, zarytí věřící ji považovali za nečistou a nezdravou plodinu. Do českých krajin se dostaly z Braniborska, odtud jejich název. Ve větší míře se začaly u nás konzumovat až od 18. století.

Co obsahují

V bramboru se objevuje kromě škrobu a bílkovin celá řada minerálních látek (mezi nimi např. hořčík, železo nebo zinek) a vitaminů (C, B1 a B2).

Brambory v kuchyni

Brambory můžeme upravovat buď nasladko (ve formě různých bramborových šišek, lokší atd..) nebo naslano. Existují tisíce možností, jak si je připravit. Podělím se s vámi o své oblíbené recepty.

Zapékané brambory

Potřebujeme: syrové brambory, šunku, tvrdý sýr (eidam), cibuli, zeleninu podle chuti (papriku, rajče), žampiony, sladká smetana, sůl, pepř

Do zapékací mísy rozložíme syrové brambory nakrájené na tenké plátky - vždy vrstvu brambor, které osolíme, opepříme a poklademe šunkou, strouhaným sýrem, žampiony nakrájenými na plátky, nakrájenou libovolnou zeleninou a cibulí. Tak pokračujeme, než je míša plná. Nakonec poklademe poslední vrstvu brambor a posypeme zbylým sýrem. Poté zalijeme velkým množstvím sladké smetany (alespoň do poloviny zapékací mísy). Pečeme při 200°asi hodinu než se utvoří na povrchu křupavá krusta. Dobrou chuť! :-)

U Tonka, Vizovice

Začátkem srpna 2008 jsme se s rodinou vypravili křížem krážem na Slovensko. A jelikož jsme tam moc nepochodili (co se týče jídla), navrhla jsem - "Jeďme do Vizovic". Hned, jak jsme spatřili restauraci U Tonka blízko náměstí, všichni byli nadšeni. Nejen skvělým interiérem - exteriérem, ale také cenami. To jsme ještě netušili, že za skvělou cenu bude i neuvěřitelná porce - taťka dostal plný talíř jídla - katův šleh s opékanými brambory bylo opravdu dobrou volbou. No koukněte sami, prostě porce pro dva. Chudák měl co dělat, aby všechno snědl :-)





Na dalším fotu vidíte mamku s babičkou - už se pouštějí do jídla. Mamka si (stejně jako já) vybrala plněný bramborák kuřecím masem. Babička dostala chuť na klasickou plněnou kuřecí kapsu s nivou a šunkou. Hodně si to pochvalovala :-)





Sestra si dala klasiku - knedlo, zelo, vepř (na snímku není, protože se nepovedl, bohužel). Nebyla moc spokojená s knedlíky, zdálo se jí, že jsou moc cítit droždím.






Bramborák nebyl špatný - to vůbec ne. Jen bych zvolila příště jinou náplň. Kuřecí maso není to pravé ořechové a celkově byla náplň hodně slaná. Dále netuším, proč byl celý pokrm posypaný sýrem.

Celkově bych však restauraci U Tonka hodnotila známkou 1-. Obsluha se snažila se všech sil nasytit hladové krky (a že jich tam nebylo v tu dobu málo) a navíc byla příjemná. Za čas, který sestra musela strávit čekáním, se omluvila. Vše bylo poté odpuštěno :-)

Vítejte na mém blogu :-)

Tak vás tady pěkně vítám :-) Tento blog jsem založila proto, abych se s vámi podělila o své kulinářské zážitky a třeba vás i nějak tímto obohatila :-) Jinak - foto je z restaurace U Žabáka ve Skotnici :-)